2cafeのこだわりは甘さに頼りすぎない上品な味わいです。焼き菓子は主にきび砂糖を使用し、香り高く仕上げています。
甘さが少ないと物足りなく感じるのではと思うかもしれませんが、味を構成するのは甘さだけではありません。香り、食感,酸味や苦み色々な要素があります。その要素を最大限に生かし、優しい甘さでも満足度の高いスイーツを作っています。またその構成要素のバランスをとても意識しています。何事も加減が大事ですよね。スイーツも同じですべてのバランスが完璧とれてこそ、口にいれた瞬間に感動が生まれます。
当店自慢のこだわりの焼き菓ぜひご賞味ください。

荒川　華奈子
1996年生まれ　宮城県仙台市出身
高校生の時にお菓子作りに目覚め、もっとお菓子のことを学びたいと思い宮城調理製菓専門学校の上級製菓技術科に入学し２年間製菓のことを学びました。専門学校在学中に国家資格の製菓衛生士の免許を取得、全国の製菓コンクールにチャレンジもしました。
卒業後、就職とともに上京しレストランやパティスリーで修行しました。レストランラールエラマニエールではシェフパティシエとして新作デザートの開発に携わり、また飴細工やチョコレート細工などの技術を身につけました。
経験を積む中でより自分らしいデザートを作りたいと思い開業を決意。2023年10月に東京都大森駅にアシェットデセール（皿盛りのスイーツ）が楽しめるカフェ2cafe（ツーカフェ）をオープンしました。